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15/07/2012

Galettes de Maquereau

par Sylvain Tertois — dernière modification 15/07/2012 15:45
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Recette norvégienne

On est de nouveau en vacances dans le sud de la Norvège, en espérant encore pécher assez de maquereaux pour durer tout le reste de l'année. Le problème c'est qu'on en avait péché trop l'année dernière (ou mangé pas assez) et il fallait trouver un moyen de faire de la place dans le congélateur. On a trouvé une recette de galettes qu'on a voulu essayer.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 500g de maquereaux, lavés, vidés, sans peau ni arêtes
  • sel, poivre
  • 1/2 cuiller à café de noix de muscade moulue
  • 1 cuiller à soupe de fécule de pomme de terre (ça ne serait pas une recette norvégienne sans un peu de pomme de terre!)
  • 1 oeuf
  • 3 dl de crème fraiche ou 1,5 dl de crème aigre
  • 1 échalotte hachée finement

La recette est simple: mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte uniforme, puis chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et déposer des ronds de pâte. Cuire quelques minutes, puis retourner et bien cuire de l'autre côté.

Makrellkaker i stekepannen
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Makrellkaker i langpanne
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Servir avec une salade de concombres ou de tomates, ou encore un tzatziki (c'est ce qu'on préfère!)

Makrellkaketallerken
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